Esta semana o restaurante DOM, de Alex Atala, foi o único restaurante condecorado com duas estrelas pela versão 2016 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo. Pelo segundo ano consecutivo o DOM recebe a maior nota, porém, ainda não temos nenhum restaurante com três estrelas, mesmo tendo a certeza que todos os restaurantes estão trabalhando para atingi-las um dia. Alex Atala ainda recebe mais uma estrela pelo restaurante Dalva e Dito, sendo o único chef brasileiro com três estrelas no currículo.
As regras do Michelin colocaram Rio e São Paulo com um restaurante com duas estrelas, 17 restaurantes com uma estrela e 30 “bib gourmand”, que são restaurantes que ainda não tem estrela mas tem uma propensão a buscá-la em breve e atingem excelente grau de qualidade.
Vários restaurantes de chefs celebridade constam na lista. Além de Alex Atala, estrela máxima da gastronomia nacional, temos também o restaurante Olympe (RJ), do carismático Claude Troigros recebe uma estrela, Kinoshita (SP), do chef Tsuyoshi Murakami que recentemente apareceu em episódios dos programa Masterchef Brasil e The Taste também recebe uma estrela, Carlos Bertolazzi (Zena Caffé), Henrique Fogaça (Sal Gastronomia) e Erick Jacquin (Tartar & Co) aparecem como Bib Gourmand.
Interessante também notar que a lista dos estrelados possui sete (!) restaurantes de culinária japonesa/oriental, sendo cinco deles somente em São Paulo, como os já consagrados Jun Sakamoto, Kinoshita (do chef Murakami) e Kosushi.
Lista Completa dos Restaurantes Michelin Rio de Janeiro & São Paulo
São Paulo
Duas estrelas:
- D.O.M
Uma estrela:
- Attimo
- Dalva e Dito
- Esquina Mocotó
- Fasano
- Huto
- Jun Sakamoto
- Kan Suke
- Kinoshita
- Kosushi
- Maní
- Téte à Téte
- Tuju
Bib Gourmand:
- Antonietta Empório
- Arturito
- Le Bife
- Bona
- Brasserie Victória
- Casa Santo Antonio
- Ecully
- Jiquitaia
- Manioca
- Marcel
- Mimo
- Miya
- Mocotó
- Petí Gastronomia
- Sal Gastronomia
- Tartar & Co
- Tian
- Tordesilhas
- Zena Caffè
Rio de Janeiro
Uma estrela:
- Eleven Rio
- Lasai
- Mee
- Olympe
- Roberta Sudbrack
Bib Gourmand
- Anna
- Artigiano
- Entretapas – Botafogo
- Entretapas – Jardim Botânico
- Gurumê
- Lima Restô Bar
- Miam Miam
- Oui Oui
- Pomodorino
- Restô
- Riso Bistrô
Link do Via Michelin com os endereços e recomendações dos restaurantes: https://www.viamichelin.pt/web/Restaurantes
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